8个巴生最美味的 肉骨茶

[转载自人民邮报 http://ch.therakyatpost.com/%E5%8A%B2%E7%88%86%E8%B5%84%E8%AE%AF/2014/04/16/8%E4%B8%AA%E5%B7%B4%E7%94%9F%E6%9C%80%E7%BE%8E%E5%91%B3%E7%9A%84%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6/

肉骨茶是马来西亚的美食之一，尤其巴生的肉骨茶最出名。

肉骨茶是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。

到巴生未吃过道地美食肉骨茶，岂能算来过肉骨茶之乡呢！

以下列出巴生8间必吃的肉骨茶：

1.  杨氏肉骨茶

杨氏肉骨茶有炖得软嫩的肉，猪皮非常Q而且不会有猪骚味。

位于巴生福建会馆里的后方，店面宽敞舒适，空气流通，有好多韩国和日本商人都爱到这里享用午餐。

客人通常都会点一碗招牌大骨，炖得软嫩的肉，猪皮非常Q而且不会有猪骚味；汤入口后，当归、党参等药材的劲儿开始慢慢散发出来，很令人回味。老板多年来都坚持用福建名茶，如铁观音、乌龙茶等茶味较浓的茶种，桌上放有茶具，客人可自行动手泡沏。除肉骨茶，还有猪肚汤、金菰菜、醋猪脚等。

地址：Hokkien Association Klang （Canteen），Jln Batu Tiga Lama， 41300 Klang, Selangor.

营业时间：8.00am – 3.30pm

照片来源：http://goo.gl/G8Nom9

2.  四眼仔肉骨茶

客人凭着店门外有的棵大树找到这家好吃的四眼仔肉骨茶。

“四眼仔肉骨茶”这招牌虽然很小，但很多客人都是凭着店门外有的棵大树找到这家好吃的肉骨茶。

如果有机会，你可以看到两个人用木条将大大的锅担进店里，这是因为老板每天在都会在对面家熬煮好后，才将五大锅运进店内。而这奇景似乎已经成为了这里开始营业的一个仪式了。

老板熬煮的肉骨茶汤底非常浓稠，而酱油的味道偏重，但还是能尝到那微微的药材的香味。经长时间的熬煮，肉卤得很香，口感很柔嫩。

地址：Kawasan 17, Jalan Gelugor，41150 Klang, Selangor.

营业时间：9.30am – 售完为止

照片来源：http://goo.gl/EhdQnC

3.  巴生盛发（桥底）肉骨茶

盛发肉骨茶，在巴生无人不晓。

这可说是巴生无人不晓的盛发肉骨茶，已经经营了30多年之久，就坐落于巴生火车站附近的一座桥底下。虽然面对火车呼隆隆的吵杂声，但店内还是可以看到满满的人潮。

老板的用心以及坚持每天晚上开始熬汤，隔天早上顾客就能喝到香浓的肉骨茶汤。汤散发着浓浓的药材香，而且不会感觉油腻。肥嫩的肉，口感有嚼劲，且不黏牙。

地址：9，Jalan Besar, 41000 Klang，Selangor.

营业时间：7.30am – 1.00pm （初一十五休息）

照片来源：http://goo.gl/Qnicoe

4.  直落玻璃肉骨茶

直落玻璃肉骨茶，肉质软嫩有弹性，尤其是猪后腿小骨，更是美味。

在直落玻璃经营已超过35年，可说是当地的老字号肉骨茶。老板凡事讲求新鲜，所以从不用冰库或雪藏猪肉。这瓦煲肉骨茶的汤特别甘甜，少油脂，入口顺滑；肉质软嫩有弹性，特别有咬劲，尤其是猪后腿小骨（猪弯），更是美味爽口，还含有丰富的胶质。

地址：27H，Jalan Teluk Pulai，41100 Klang，Selangor.

营业时间：7.00am – 2.00pm

照片来源：http://goo.gl/uGECMI

5.  毛山稿肉骨茶

毛山稿肉骨茶是肉骨茶界的老招牌。

开业40多年，有多家分店，是肉骨茶界的老招牌。更了不起的是，这家店还推出了多款的肉骨茶包，让你在家里也能尝到好滋味。

汤的颜色偏黑，味道相当浓稠，喝下一口，可以感觉到停留在嘴唇上猪肉的胶质感。猪脚肉质鲜嫩，可尝到胶质感和药材味，不单单抓住了本地人的胃，也受到外国人的喜爱。

地址：145,Jalan Chan Ah Choo Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.

营业时间：6.00am – 2.00pm/ 5.00pm – 9.00pm

照片来源：http://goo.gl/wgevBC

6.  永香瓦煲海参肉骨茶

永香瓦煲海参肉骨茶以配料多、汤汁多的瓦煲肉骨茶最受欢迎。

在兰花园经营了25年。老板娘表示，传统“碗”是第一代肉骨茶；瓦煲则是后来研发出来的第二代口味。因为人们想吃猪肉以外的配料，故这里配料多、汤汁多的瓦煲肉骨茶很受欢迎。

此家的肉骨茶汤汁浓郁带咸；猪小骨的肉质有嚼劲，肥瘦肉一起吃，口感恰到好处，滑嫩肉质中有弹性。

地址：28，30，Jalan Batai Laut 5, Kawasan 16, Taman Intan, 41300 Klang, Selangor.

营业时间：8.00am – 8.00pm

照片来源：http://goo.gl/U2txLn

7.  奇香肉骨茶

奇香肉骨茶入口即化，很容易吃上癮。

奇香干肉骨茶，也是深受食客们的喜爱。而本地饮食节目‘ho chak!’也曾推荐这家店的干肉骨茶。

猪脚肉焖得非常入味，可说是入口即化，猪皮方面处理得很好，没有猪骚味，配上咸咸辣辣的鱿鱼丝，让整体加分不少，非常适合下饭，非常好吃。

地址：7， Lorong Kasawari 4A, TMN Eng Ann, 41150 Klang, Selangor.

营业时间：7.00am – 9.00pm

照片来源：http://goo.gl/EGKiKV

8.  阿头海鲜肉骨茶

阿头海鲜肉骨茶口味多樣。

有别與一般传统肉骨茶，瓦煲内集合了海陆的食材：各种海鲜，有鱼鳔、鲜虾、鱿鱼、鱼丸、猪肉、腐皮、鱼肉、蘑菇等，材料相当丰富。老板偶尔会更换海鲜食材，使得海鲜肉骨茶呈现多样风味。

这里的肉骨茶让人惊艳，因为肉骨茶有海鲜味，老板还加了姜与辣椒，带出一点点的辣味，而提升了汤的味道。此外，汤头还会浇上糯米酒提味，令海鲜的味道更为特出。

地址：35，Taman Mengkuang，Off Jalan Telok Pulai， 41100 Klang，Selangor Darul Ehsan.

营业时间: 7.00am – 11.00am

照片来源：http://goo.gl/EadZbZ